4 Malzemeli Çiğ Kakao Barları

Malzemeler

• 100 gr ceviz

• 160 gr badem

• 250 gr medjool hurma*

• 40 gr çiğ kakao tozu

• *Hurmalarınız çok kuruysa, 5 dakika sıcak/kaynar suda bekletin.

Hazırlanışı

1. Cevizleri bir mutfak robotuna ekleyin ve cevizler hafif ufalanana kadar çalıştırın.

2. Hurmaları ve şekersiz kakao tozunu ekleyin ve her şey iyice karışana kadar işleyin. Karışım tamamen pürüzsüz olmamalı, ancak büyük ceviz veya hurma parçaları da olmamalıdır. Çok kuru bulursanız, birbirine bağlanmasına yardımcı olması için biraz su ekleyin.

3. Hamuru 20x20 cm'lik bir fırın kabına bir kaşık veya ellerinizle bastırın.

4. Servis yapmadan önce birkaç saat (en az 30 dakika) dondurucuya koyun. Keskin bir bıçak kullanarak 12 parçaya kesin.

5. Buzdolabında bir veya iki hafta, dondurucuda bir ay taze kalır.

Hakkında

Bu 4 Malzemeli Çiğ Kakao Barları, lezzet ve fayda dolu. Hareket halindeyken atıştırmak veya tatlı olarak mükemmel! Vegan dostu.

Verim

12 Parça

Malzemeler

• 300 gr kavrulmuş badem (tavada kavrulmuş)

• Hindistan cevizi yağı (tutarlılığı daha fazla veya daha az Hindistan cevizi yağı ekleyerek kontrol edebilirsiniz)

• Bir tutam tuz

• İsteğe göre bal

Hazırlanışı

1. Bademleri blender'a koymadan önce bir tavada kavurmaktan hoşlanıyorum. Isı, yağların salınmasına ve daha güçlü bir cevizli tat ortaya çıkmasına yardımcı olur. Bademleri orta ateşte kavurun ve bademleri tavada sürekli karıştırmayı unutmayın.

2. Ardından bademleri yüksek hızda bir blender'a ekleyin. Blender'ınıza bağlı olarak zaman zaman kenarlarını bir spatula ile kazımanız gerekecektir. Bir süre karıştırdıktan sonra bademler badem tozu haline gelecektir. Blender'ımla kenarları sürekli kazımam gerekiyor.

3. Toz haline geldiğinde birkaç çay kaşığı Hindistan cevizi yağı ekleyin. Yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya ve kazımaya devam edin. Karışımın ısınmaya ve pürüzsüzleşmeye başladığını göreceksiniz. Karışımın tamamen pürüzsüz hale gelmesi (o kadar pürüzsüz ki yerken ağzınızın çatısına yapışacak), benim tercih ettiğim kıvam olması için bu işlemin 10-20 dakika sürmesi gerekebilir.

4. Son olarak, tatlandırmak için biraz baharat veya başka malzemeler ekleyin. Bal tatlılık için iyidir, ancak aynı zamanda lezzetlerin dengesini sağlamak için biraz tuz eklemek isteyeceksiniz. Bu tarifin en iyi yanı, çikolata tozu veya tarçın gibi istediğiniz her şeyi ekleyebilmenizdir. Çikolata tozu ile bademli çikolatalı sürüntü yapabilirsiniz. Yavaş yavaş eklemeyi ve ayarlamadan önce karışımınızı tatmayı unutmayın!

Hakkında

Bu, yalnızca 4 malzeme ve bir blender (el blenderı da aynı şekilde çalışır!) kullanılarak yapılan basit bir badem ezmesi tarifidir.

Verim

Yok

Malzemeler

• 170 gr tereyağı, yumuşamış, küçük parçalara bölünmüş

• 125 gr pudra şekeri

• 2 yumurta sarısı

• 2 çay kaşığı limon suyu

• 190 gr un

• 110 gr badem, ince öğütülmüş

• 110 gr kızılcık, kurutulmuş

• Bir avuç beyazlatılmış badem ve/veya antep fıstığı, iri kıyılmış

Hazırlanışı

1. Tereyağını yaklaşık 5 dakika kabarana kadar çırpın. Pudra şekerini ekleyin, karışım parlak ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

2. Yumurta sarılarını ve limon suyunu ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın.

3. Unu ve bademleri karıştırın ve yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin. Hamur kalın bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın (aşırı karıştırma kurabiyeleri sertleştirir).

4. Kurutulmuş kızılcıkları elle yoğurarak ekleyin.

5. Hamuru iki eşit parçaya bölün, her parçayı 20-22 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin.

6. Ruloların her birini iki alüminyum folyo üzerine serpilmiş kıyılmış bademlere ve/veya antep fıstıklarına bulayın, folyolar ruloları saracak kadar uzun olmalıdır. Hamurdan hava kabarcıklarını veya çatlakları gidermek için ruloyu hafifçe ortasına doğru bastırın.

7. Her ruloyu folyoya sarın, uçlarını bükün ve tercihen bir gece olmak üzere birkaç saat buzdolabında bekletin.

8. Bir rulo hamurun folyosunu çıkarın (diğerini kullanana kadar serin tutun) ve bir kesme tahtasına yerleştirin. Büyük ve keskin bir bıçakla ruloyu 5-6 mm genişliğinde dilimler halinde kesin.

9. Dilimleri, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeleri 180°C'ye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12 dakika pişirin (yanmamasına dikkat edin). Yaklaşık 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgara veya tabağa aktarın. İkinci rulo hamurla işlemi tekrarlayın.

10. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayın.

Hakkında

Ağızda eriyen, mükemmel kurabiye.

Verim

10 Porsiyon

Malzemeler

• 3 su bardağı çiğ badem

• 5 yemek kaşığı kokusuz hindistan cevizi yağı (eritilmiş)

• 2 yemek kaşığı bal

• 1 yemek kaşığı tahin

• 1 çay kaşığı vanilya özü

• Bir tutam tarçın

• Bir tutam tuz

Hazırlanışı

1. Fırını 200 dereceye ısıtın.

2. Bademleri bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 10 dakika, güzel bir koku alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

3. Bademler soğuduktan sonra, bıçaklı bir aparat takılı bir Cuisinart gibi bir mutfak robotuna koyun. Yaklaşık 2 dakika boyunca yüksek hızda karıştırın. Bademler bu noktada çok ince doğranmış olmalı, neredeyse badem ununa benzemelidir.

4. Hindistan cevizi yağı, bal, tahin, vanilya, tarçın ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 4-5 dakika veya krema kıvamına ve pürüzsüz hale gelene kadar yüksek hızda karıştırın. Bu kısım biraz deneme yanılma gerektiriyor, kesin bir bilim değil. Badem karışımı badem ezmesine benzemiyorsa, karıştırmaya devam edin, inanın bana, oraya gelecektir.

5. Bir cam kavanozda kilerde saklayın. Badem ezmesi yaklaşık iki hafta saklanabilir.

Hakkında

Sadece 25 dakikada tahinli ve ballı kolay ev yapımı badem ezmesi.

Verim

Yaklaşık 1 1/2 Su Bardağı