40 Dişli Sarımsaklı Tavuk

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet 2 kg tavuk (8 parçaya bölünmüş)

• Tuz ve karabiber

• 40 diş sarımsak (kabuğu soyulmuş ve sert ucu çıkarılmış)

• 1/2 su bardağı ekstra kuru vermut

• 3/4 su bardağı tavuk suyu

• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik

Hazırlanışı

1. Fırını 175 santigrat dereceye ısıtın.

2. 6 litrelik bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu tuz ve karabiberle her tarafını cömertçe baharatlayın. Tencereye ekleyin ve derisi altın sarısı kahverengi olana ve parçaları zorlanmadan çevirebilene kadar karıştırmadan pişirin. Sadece bir kez çevirin.

3. Tavuğu 20x20 cm'lik bir fırın kabına aktarın ve bir kenara koyun.

4. Sarımsakları tencereye ekleyin ve yaklaşık 5 dakika bazı yerleri kahverengileşene kadar pişirin. Vermutu ekleyin ve tencerenin dibini kazıyarak yaklaşık 2 dakika hafifçe azalana kadar pişirin. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Sarımsak dişlerinin yarısını fırın kabına aktarın. Kalan sarımsak dişlerini ezin ve tavuğun üzerine dökün.

5. Sırlı ve yumuşak olana kadar, 25-30 dakika pişirin. Kekik ile süsleyin ve servis yapın.

Hakkında

40 dişli sarımsaklı tavuk. Bu kelimeleri yazarken bile hala evimde dolaşan aromayı alabiliyorum. Bu klasik rustik Fransız yemeği, lezzet açısından cömertçe zengindir. Bir şekilde masalarımızı eskisi kadar süslemeyen eski ama süper lezzetli bir tarif.