40 Diş Sarımsaklı Tavuk

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Bir tutam tuz

• Bir tutam karabiber

• 8 adet tavuk budu

• 40 diş bütün sarımsak

• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

• ½ çay kaşığı kurutulmuş biberiye

• ¼ su bardağı kuru beyaz şarap

• ¼ su bardağı tavuk suyu

• 8 dal taze kekik - demet halinde bağlanmış

• 1 dal taze biberiye

• ¼ su bardağı krema

• 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz

Hazırlanışı

1. Fırını 175 dereceye ısıtın.

2. Ocağın üzerinde orta-yüksek ateşte, bir döküm tencerede zeytinyağını ısıtın. Tavuk butlarını ikişer ikişer orta-yüksek ateşte kızartın - her tarafı için yaklaşık 2 dakika pişirin. Tavuğu ayrı bir tabağa alın.

3. Sarımsak dişlerini tavaya ekleyin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

4. Şarabı bir kerede ekleyerek tavayı temizleyin - 2 dakika pişirin ve ardından tavuk suyunu ekleyin.

5. Ocağın altını kapatın. Kurutulmuş ve taze otları ekleyin. Tavuğu döküm tencereye geri koyun ve kapağı kapatın. Döküm tencereyi fırına orta rafa yerleştirin.

6. 35 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin. Kapağı açmayın.

7. 10 dakika sonra tavuğu çıkarın ve alüminyum folyo ile örtün ve döküm tencereyi ocağın üzerine orta-düşük ateşte koyun.

8. Kremayı ekleyin ve tavadaki sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Taze kekik ve biberiye dallarını çıkarın.

9. Sarımsak dişleri ile krema sosunu tavuğun üzerine dökün, doğranmış taze maydanoz serpin ve hemen servis yapın.

Hakkında

Bu kolay, lezzetli ve rustik tarif, mükemmel bir ev yemeğidir. Sarımsaklı patates püresi, erişte veya pilav ile servis yapıldığında harikadır. İyi donar ve en lezzetli artıkları yapar!

Verim

8 Porsiyon

Malzemeler

• 250 gram kinoa, iyice durulanmış

• 2,5 gram kaşer tuzu ve daha fazlası

• 30 ml taze narenciye suyu (limon, misket limonu, portakal, greyfurt)

• 15 ml Midwest Bahçe Turpu veya 1 diş kıyılmış sarımsak

• 125 ml kaliteli sızma zeytinyağı

• Taze çekilmiş karabiber

• 1 büyük İngiliz sera salatalığı (küp küp doğranmış turp da olur)

• 500 ml çeri domates, ikiye bölünmüş (veya 2 rendelenmiş havuç deneyin)

• 250 gram doğranmış maydanoz

• 30 ml taze zencefil, kıyılmış (isteğe bağlı)

• 2 yeşil soğan, ince dilimlenmiş

• 1 avokado ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Kinoa'yı burada belirtildiği gibi hazırlayın.

2. Üzerini örtün ve 5 dakika bekletin. Bir çatalla kabartın.

3. Narenciye suyunu ve Midwest Bahçe Turpunu küçük bir kapta çırpın.

4. Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin.

5. Kinoa ile birlikte salatalık, domates, otlar, zencefil ve yeşil soğanları kaba ekleyin; kaplayın.

6. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

7. Salatayı sosla gezdirin ve karıştırın.

8. Servis yapmadan önce en az 1 saat bekletin ve marine edin.

9. Salatanın tadına bakarak tuz ve karabiber ekleyin.

Hakkında

Pilav ve risottolarda, oreganatalarda ve dolmalarda kullanıyorum. Her şeyden önce en sevdiğim salatalarda. Bu önceden hazırlanabilen mücevher, yerel pazarda taze ve lezzetli görünen şeylerin harika bir taslağıdır.

Verim

Belirtilmemiş

Malzemeler

• 500 gram domuz göbeği

• 500 gram tavuk (kanat veya baget)

• 1 bütün sarımsak ezilmiş

• 1 çay kaşığı ezilmiş karabiber

• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

• 1/2 su bardağı sirke

• 1/2 su bardağı soya sosu

• 2 çay kaşığı pirinç şarabı

• 2 adet defne yaprağı

• 1/2 su bardağı zeytinyağı

• 1 su bardağı su

• 2 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı şeker

• 2 çay kaşığı pirinç şarabı

• 1/4 çay kaşığı kekik

• 1/4 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. Domuz eti ve tavuğu 30 dakika boyunca şu malzemelerle marine edin: ezilmiş sarımsak, ezilmiş karabiber, öğütülmüş karabiber, sirke, soya sosu, pirinç şarabı ve defne yaprağı.

2. Marine edilmiş tavuğu/domuz etini bir tencereye koyun. Orta ateşte 10 dakika kaynatın. Karıştırmayın.

3. 5 dakika soğutun ve bir süzgeç kullanarak sosu ayırın ve bir kenara koyun.

4. Ardından bir tava veya tencereyi ısıtın, 1/4 su bardağı yağ koyun ve tavuk/domuz etini porsiyonlar halinde kızartmaya başlayın. Sadece kızarana kadar kızartın.

5. Ardından daha önce karışımı kaynatmak için kullandığınız tencereyi kullanarak kızarmış tavuk/domuz etini geri koyun, varsa kızartmadan kalan yağı da ekleyin.

6. Şimdi şunları ekleyin: bir kenara ayırdığınız sos (süzüldükten sonra alınmış), 1 su bardağı su, 1/2 su bardağı zeytinyağı, tuz, şeker, kekik, kekik, kırmızı pul biber.

7. Karışımı ısıtın ve kaynadığında ateşi kısık ateşe alın ve 1 saat veya istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Karıştırmaktan kaçının, ancak arada bir kontrol etmek için karıştırabilirsiniz.

Hakkında

Adobo'nun benim versiyonum aslında İspanyol adobosunun geleneksel pişirme yönteminin bir karışımıdır ancak soya sosunu atlayamam çünkü adobo yapmayı soya sosuyla öğrendim. Tarifi soya sosu olmadan denedim ve beğenmedim çünkü çok beyazdı... Bana çiğ gibi geldi ve dayanamadım. Adobo'nun en iyi yanı, soğutmadan bir hafta dayanabilmesidir. Bir kavanoza koyun ve bir köşede bekletin ve sadece yiyebileceğiniz kadarını alın, yine de bozulmayacaktır. Kamp veya gezi sırasında Adobo mükemmel bir yemektir. Ne kadar uzun süre dayanırsa o kadar lezzetli olur. Günümüzde adobolarına haşlanmış yumurta ekleyenler var.. çeşitlilik için, ekonomik nedenlerden dolayı ve bir şekilde Çinlilerin güveç pişirme yöntemine uyarlanmıştır.

Verim

24 Porsiyon

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış sarımsak

• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz

• 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

• 1/4 çay kaşığı soğan tozu

• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

• 4 kemiksiz tavuk göğsü yarısı (kanatlı)

Hazırlanışı

1. Küçük bir kapta sarımsak, maydanoz, sarımsak tozu, soğan tozu, karabiber ve zeytinyağını karıştırın. Tavuğu sığ bir fırın kabına koyun ve marine sosuyla ovun. En az 2 saat veya bir gece boyunca üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletin.