Fırında Falafel Tarifi ve İsrail Salatası
Malzemeler
-
200 gram kuru nohut (orijinal tarifte 280 gram)
-
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (orijinal tarifte 2 diş hafifçe ezilmiş sarımsak)
-
1 küçük soğan, doğranmış
-
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
-
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
-
1 su bardağı doğranmış maydanoz veya kişniş yaprağı
-
Bir tutam kırmızı biber
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı karabiber
-
1/2 limon suyu
-
1 yumurta (eklendi)
-
1 su bardağı nohut unu (eklendi)
-
Bir tutam kavrulmuş susam (eklendi)
-
Bir tutam kurutulmuş kekik (eklendi)
-
Bir tutam doğranmış ceviz (eklendi)
-
Zeytinyağı spreyi
Falafel için:
İsrail Salatası için:
-
1 adet domates, doğranmış
-
1 adet salatalık, doğranmış
-
1 adet soğan, doğranmış
-
Bir tutam kişniş
-
Zeytinyağı, tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Hazırlanışı
-
Domates, salatalık ve soğanı doğrayın.
-
Kişniş ekleyin.
-
Zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Falafel:
-
Fırını 220 santigrat dereceye ısıtın.
-
Nohutları büyük bir kaba koyun ve üzerini 8-10 santimetre suyla örtün; hacimleri üç katına çıkacaktır. 24 saat bekletin, gerekirse nohutlar su altında kalacak şekilde su ekleyin.
-
Nohutları süzün ve bir mutfak robotuna aktarın. Sarımsak, soğan, kimyon, kişniş, maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı biber, nohut unu, yumurta ve limon suyunu ekleyin.
-
Karışım kıyılıncaya kadar ancak püre haline gelmeyinceye kadar karıştırın, kabın kenarlarını kazıyın. Karışım bir araya gelene kadar karıştırmaya devam edin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı biber veya limon suyu ekleyin.
-
Karışımı falafel topları veya köfteleri haline getirin ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Üzerine susam, kekik ve doğranmış ceviz serpin ve her iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 15 dakika fırında pişirin.
-
Kızarmış pidede, tahin sosu ve/veya humus ve aşağıda tarif edilen basit bir İsrail salatası ile sıcak servis yapın.
İsrail Salatası: