Susamlı FIRINDA FALAFEL

Malzemeler

• 1 kutu nohut (yaklaşık 250-300 gram) (veya çiğ nohut)

• Himalaya, sofra veya deniz tuzu (damak tadınıza göre)

• Kişniş tozu (damak tadınıza göre)

• 3-4 dal taze maydanoz

• 1 adet orta boy kırmızı soğan (veya beyaz soğan)

• 2-3 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı kabartma tozu (veya karbonat)

• 2 yemek kaşığı tam buğday unu (veya sade, nohut veya beyaz un)

• Acı kırmızı biber tozu (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı kimyon tozu

• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (veya ayçiçek yağı veya eritilmiş sızma hindistan cevizi yağı)

• 1-2 yemek kaşığı beyaz susam (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Çiğ nohut kullanıyorsanız, oda sıcaklığındaki suda yaklaşık 12-15 saat bekletmelisiniz.

2. Yüksek hızlı bir blender veya mutfak robotuna koyun ve karışım kalın bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmayın. Karışımda nohut parçaları kaldığında dokusu ve tadı daha güzel oluyor.

3. Kırmızı veya beyaz soğanı soyup doğrayın. Sarımsak dişlerini de soyup doğrayın. Taze maydanozu kesin.

4. Doğranmış soğan, doğranmış sarımsak ve maydanozu blenderdaki nohut püresine ekleyin.

5. İstediğiniz tuzu, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş baharatı, kimyon tozu, tam buğday unu, kabartma tozu veya karbonat ve biraz acı kırmızı biber tozu ekleyin.

6. Her şeyi birlikte karıştırın ve karıştırdıktan sonra hazırlanan karışımı yaklaşık bir saat soğuması için buzdolabına koyun.

7. Bu 1 saatin ardından karışımdan tenis topu büyüklüğünde toplar oluşturun. Bu karışım yaklaşık 15 top verir.

8. Bir fırın kabı alın ve üzerine pişirme veya parşömen kağıdı koyun. Pişirme kağıdınız yoksa kabı biraz yapışmaz pişirme spreyi ile sıkın veya biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın.

9. Hazırlanan topları fırın kabına yerleştirin.

10. Biraz sızma zeytinyağı veya seçtiğiniz başka bir yağ ile karıştırın.

11. Üzerine susam serpin.

12. Fırını 200 santigrat dereceye ısıtın.

13. İçinde falafel bulunan fırın kabını koyun ve yaklaşık 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

14. En sevdiğiniz garnitürlerle servis yapın ve tadını çıkarın.

Hakkında

Fırında pişmiş falafel. Nohuttan yapılan bu nefis toplar, kızartılmış olanlara göre daha sağlıklıdır. Ve çoğu durumda derin yağda kızartılır. Bu gerçekten sağlıksızdır çünkü sağlıksız ve aşırı yağ oranı çok yüksek olur.

Malzemeler

• 600 gram Kaburga (yaklaşık 10 parça)

• 2 yemek kaşığı Kırmızı Maya

• 1 çay kaşığı Beyaz Susam (isteğe bağlı)

• Baharatlar:

• • 1 yemek kaşığı Yemek Şarabı
• • 1/2 yemek kaşığı Açık Soya Sosu
• • 1 çay kaşığı Koy Soya Sosu
• • 1/2 yemek kaşığı Susam Yağı
• • 1 çay kaşığı Taze Zencefil Suyu
• • 1 çay kaşığı Mısır Nişastası
• • Bir tutam Karabiber

Hazırlanışı

1. Kaburgaları kesin, durulayın ve yaklaşık 3 dakika kaynayan suda haşlayın. İyice durulayın ve bir kenara koyun. (Bu adım, etin marineyi emmesini sağlar ancak isteğe bağlıdır)

2. Hazırlanan kaburgaları Kırmızı Maya ve baharatlarla iyice karışana kadar marine edin.

3. Karışımı bir kilitli poşete aktarın ve en az 30 dakika veya bir saat buzdolabında bekletin. (Bir saatten fazla marine etmeyin, aksi takdirde et sertleşir)

4. Marine edilmiş kaburgaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve pişirmeden önce üzerine biraz susam yağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika veya et pişene kadar pişirin (eşit bir renk alması için en az iki kez çevirin).

5. Pişen kaburgaları çıkarın, servis tabağına dizin ve ekstra lezzet için üzerine hafifçe kavrulmuş susam serpin.

Verim

3

Malzemeler

• 2 veya 3 adet çok olgun muz

• 4 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı (80 gram)

• 2 adet yumurta veya 1/2 su bardağı yumurta yerine

• 1/2 su bardağı şeker (100 gram)

• 1 su bardağı çok amaçlı beyaz un (125 gram)

• 1/3 su bardağı kepekli un (50 gram)

• 3/4 çay kaşığı tuz (4 gram)

• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (3 gram)

• 1/4 çay kaşığı karbonat (1 gram)

• 1/2 çay kaşığı tarçın (2 gram)

• 1/4 su bardağı mini çikolata parçaları (30 gram)

• Pişirme spreyi

Hazırlanışı

1. Fırını 175 dereceye ısıtın.

2. 1 adet ekmek kalıbını veya iki adet mini ekmek kalıbını pişirme spreyi ile yağlayın ve bir kenara koyun.

3. Orta boy bir kapta muzları ezin. Muzları ezmek için patates ezici, çatal veya kaşık kullanabilirsiniz. Hamurda küçük muz parçaları olması sorun değil, ancak muzların çoğunun püre haline gelmesini istiyoruz. Tereyağı ve yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Başka bir kapta şeker, unlar, tuz, kabartma tozu, karbonat ve tarçını karıştırın.

5. Un karışımını muz karışımına ekleyin ve malzemeler birleşene kadar karıştırın.

6. Çikolata parçalarını ekleyin.

7. Hamuru yağlanmış ekmek kalıplarına dökün ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

8. Küçük ekmekler yaklaşık 30 dakika, normal büyüklükteki bir ekmek yaklaşık 40-50 dakika sürer.

9. Fırından çıkarın.

10. 5 veya 10 dakika soğuduktan sonra ekmekler kalıptan çıkarılarak soğumaya bırakılabilir. Soğuduktan sonra yenebilir veya ayrı ayrı sarılıp dondurulabilir.

11. Afiyet olsun!

12. 14 dilim yapar

13. Her dilim için kalori: 123, Yağ: 2,8, Sodyum: 96, Potasyum: 90, Karbonhidrat: 23, Lif: 1, Şeker: 11,4, Protein: 2,3

Hakkında

Nemli ve çikolata parçalarıyla dolu, harika ve sağlıklı bir ekmek!

Malzemeler

• 500 gram barbekü sığır eti, süzülmüş

• 6 adet yumurta

• 50 gram rendelenmiş çedar peyniri

• 200 gram pico de gallo (servis için)

Hazırlanışı

1. Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.

2. Kalan barbeküyü buzdolabından çıkarın ve 2 dakika mikrodalgada ısıtın, ardından süzün. Barbeküyü 23 cm'lik dökme demir bir tavaya yerleştirin. Barbeküde 6 çukur açmak için bir kaşık kullanın. Her çukura bir yumurta kırın. Peyniri her yerine serpin ve 15 dakika veya yumurtalar pişene kadar pişirin.

3. Pico de gallo ile süsleyip afiyetle yiyin!

Hakkında

Kalan barbeküyü, pişmiş yumurtalar ve pico de gallo ile doyurucu bir kahvaltı veya öğle yemeğine dönüştürmenin mükemmel bir yolu.

Verim

4 Porsiyon