Zatar, Etli Börek veya Ispanaklı Börek İçin Temel Hamur

Malzemeler

• 2,25 kg Kral Arthur unu

• 100 g şeker

• 100 ml bitkisel yağ

• 15 g tuz (isteğe bağlı)

• 2 paket kuru maya

• 1,2 litre ılık su

Hazırlanışı

1. Bu un gluten içerir ve yumuşak, ipeksi bir hamur oluşturur.

2. Mayayı 250 ml suda çözün ve üzerine bir tutam şeker ekleyin. Kenara koyun. Kalan kuru malzemelerin içine yağı eşit olarak yedirin. Mayayı ve kalan suyu azar azar ekleyin. Yumuşak, ipeksi bir hamur topu oluşana kadar yoğurun. Bazen hava durumuna bağlı olarak tüm su gerekli olmayabilir. Üzerini kapatın ve hacmi üç katına çıkana kadar bekletin. Hamuru istediğiniz boyutta toplar haline getirin, üzerini plastikle örtün ve birkaç dakika dinlendirin.

Verim

1,0 Porsiyon