Fajita
Malzemeler
-
4 diş sarımsak (kıyılmış)
-
1 yemek kaşığı limon suyu
-
1/4 su bardağı Worcestershire sosu veya soya sosu
-
4 adet serrano biberi (sapları çıkarılmış ve kıyılmış)
-
1/4 su bardağı elma sirkesi
-
1 (312 ml) kutu sığır suyu
Marine:
Et:
-
1,3 kg etek veya bonfile bifteği (1,27 cm kalınlığında)
-
2 yemek kaşığı aspir yağı
Sebzeler:
-
2 adet büyük soğan (ince dilimlenmiş)
-
2 adet yeşil dolmalık biber (ince dilimlenmiş)
Diğer:
-
4 adet limon
-
1 su bardağı ekşi krema
-
Tuz
-
Karabiber
-
Un tortillaları
-
Guacamole
Hazırlanışı
-
Tortillaları ısıtın.
-
Her bir tortillaya et, soğan ve biber karışımı, ekşi krema, guacamole ve isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin.
-
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
Eti pişirmeden en az 3 saat önce tüm yağ ve kıkırdakları temizleyin. Etek bifteği için yumuşatmak için düz bir et tokmağı kullanın. Eti sığ bir cam kaba veya plastik torbaya koyun. Marine malzemelerini birleştirin ve etin üzerine dökün. Buzdolabında yaklaşık 3 saat marine edin.
-
Servis yapmadan yaklaşık 45 dakika önce eti süzün ve istediğiniz pişirme derecesine gelene kadar pişirin. Isıdan alın ve sıcak tutun.
-
Bir tavada 2 yemek kaşığı sıcak yağda soğanları kahverengileşene kadar, ancak hala çıtır olana kadar pişirin. Soğanları çıkarın, yeşil biberi ekleyin. Yaklaşık 2 dakika soteleyin; soğanları tekrar ekleyin.
Servis:
Verim
4 Porsiyon