Falafel Burger

Malzemeler

• 540 ml nohut, süzülmüş ve yıkanmış

• 2 çay kaşığı tahin

• ½ çay kaşığı sriracha sosu

• 3 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış

• ¼ büyük kırmızı soğan, doğranmış

• 4 yemek kaşığı fıstık yağı

• 8 dilim salatalık

• 8 dilim domates

• 4 hamburger ekmeği (President's Choice çok tahıllı ince ekmekler kullandım)

• Üzeri için cacık

Hazırlanışı

1. Nohutları bir kağıt havluyla kurulayın ve bir mutfak robotuna sarımsakla birlikte atın.

2. Pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.

3. Temiz ellerinizi kullanarak tahin, sriracha, maydanoz ve soğanı nohut karışımına ekleyin.

4. Karışımı dört köfte haline getirin ve bir kenara koyun.

5. Fıstık yağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın.

6. Yağ kızarınca köfteleri ekleyin ve her iki tarafını da üç dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

7. Çıkarın ve bir hamburger ekmeğine koyun.

8. Her bir burgerin üzerine 2 dilim domates, 2 dilim salatalık ve bir kaşık cacık ekleyin.

9. Hemen servis edin.

Hakkında

Falafel gibi tadı var ama burger gibi yenir.

Verim

4

Malzemeler

• Tavuk Köftesi

• 500 gram tavuk

• 5 yemek kaşığı yoğurt

• 2 yemek kaşığı limon suyu

• 1 yemek kaşığı garam masala tozu

• 1 yemek kaşığı kişniş-kimyon tozu

• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

• Tuz (damak tadına göre)

• Burger

• Hamburger ekmeği

• Marul

• 1 adet domates (dilimlenmiş)

• 1 adet soğan (dilimlenmiş)

• Mayonez

• Domates sosu

• Hardal sosu

• Tereyağı

• Peynir dilimleri

Hazırlanışı

• Tüm ölçü birimleri metrik sisteme dönüştürülmüştür.

• Sıcaklık Fahrenheit'tan Celsius'a dönüştürülmemiştir (tarifinde sıcaklık bilgisi bulunmamaktadır).

Hakkında

Izgara Tavuklu Burger, yumuşak ekmeklerin, sebzelerin ve sosların ortasında yer alan lezzetli bir tavuk köftesidir.

Verim

Belirtilmemiş

Not

Malzemeler

• 450 gram dana kıyması (4 burger köftesi için yeterli)

• 2,5 gram tuz

• 2,5 gram taze çekilmiş karabiber

• 10 mililitre Worcestershire sosu

• 220 gram 2 cm kalınlığında ekstra keskin çedar peyniri dilimleri

• 4 adet 15 cm tam buğday ekmeği veya Kaiser çöreği

• 1 kırmızı soğan, 6 mm kalınlığında dairesel dilimler halinde kesilmiş

• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

• Ekstra tuz ve taze çekilmiş karabiber

• Garnitür için roka

Hazırlanışı

1. Orta boy bir kapta kıymayı, 2,5 gram tuzu, 2,5 gram karabiberi ve Worcestershire sosunu karıştırın.

2. Bir çatalla karıştırın.

3. Malzemeler birleştikten sonra dört köfte oluşturun.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı (yavaş akışta 2 şişe turu) sızma zeytinyağı

• 1/8 su bardağı (3 sıçrama) balzamik sirke

• 2 yemek kaşığı 2 dal taze biberiye, yaprakları soyulmuş ve doğranmış, yaklaşık

• 1 limon, suyu

• 1 yemek kaşığı, zeytinyağı

• 4 büyük portobello mantar başlığı

• 1 yemek kaşığı çay kaşığı ızgara baharat karışımı (tercih edilen marka: McCormick Montreal Biftek Baharatı)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 dilim soğan

Hazırlanışı

1. Mantarlar:

   1. Tüm malzemeleri büyük bir gıda saklama torbasının altına koyun, torbayı kapatın ve kapakları kaplamak için torbayı sallayın, ardından mantarları 15 dakika marine edin.

   2. Mantarları ve soğanları bir ızgara tavasında veya kapalı bir elektrikli ızgarada ızgara yapın, kapakları aşağıdan başlayarak 6 dakika her iki tarafını çevirerek kapakları yukarı bakacak şekilde çevirin. (Mantarları folyo ile kapatmak nemi hapsederek çok kurumalarını önleyecektir. Bence pişirme süresinin yarısı için kapatıp ikinci yarısı için çıkarmak en iyisi). Mantar kapaklarının üzerine peynirleri eritmek için ızgara süresinin son dakikasında eritin.

   3. Mantarlar ızgara yapılırken sosunuzu hazırlamaya ve tercihinize göre ekmeği kızartmaya veya ızgara yapmaya başlayın.

2. Közlenmiş Biber ve Domates Sosu:

   4. Sosu yapmak için malzemeleri bir mutfak robotunda birleştirin ve kalın bir sos haline gelene kadar öğütün.

3. Servis etmek için:

   5. Eritilmiş peynirle doldurulmuş ızgara mantar kapaklarını çöreklerin altına yerleştirin. Marul ve ızgara soğanla doldurun. Çöreklerin üstlerini mayonez ve közlenmiş biber ezmesi ile yayın ve servis yapın.

Hakkında

Portobello mantarlarını seviyorsanız, bunları burger olarak denemelisiniz. Bu, defalarca yaptığım en sevdiğim tariflerden biri çünkü çok basit ve lezzetli... tabii ki mantarları seviyorsanız. Hafta içi bir yemek için mükemmel.