Falafel Pideler - tr.menuplease.xyz

Falafel Pideler

Malzemeler

  • 250 gram kuru nohut

  • 1/2 su bardağı kıyılmış yeşil soğan

  • 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz

  • 2 diş sarımsak, kıyılmış

  • 1 1/2 çay kaşığı tuz

  • 1/4 çay kaşığı kabartma tozu

  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

  • 3/4 çay kaşığı kırmızı pul biber

  • 3 (15 cm) pide (ceplerle)

  • Yaklaşık 8 bardak bitkisel yağ, kızartma için

Hazırlanışı

  1. Nohutları 5 cm suyla kaplayacak şekilde soğuk suda 24 saat bekletin. Süzün.

  2. Nohutları bir mutfak robotunda ince öğütün. Yeşil soğan, maydanoz, sarımsak, tuz, kabartma tozu, kimyon, kişniş ve kırmızı pul biberi ekleyin ve mümkün olduğunca pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın (karışım grenli kalacaktır). Bir kaba aktarın ve 30 dakika üzeri kapalı olarak bekletin.

  3. Fırının ortasına bir ızgara yerleştirin ve fırını 175 santigrat dereceye ısıtın.

  4. Pideleri enine ikiye bölün, ardından cepleri üst üste koyun ve folyoya sarın. Fırında 10 dakika ısıtın.

  5. Bu arada falafel karışımını 18 adet 4 cm genişliğinde köfte haline getirin ve bir yağlı kağıt üzerine tek sıra halinde dizin. Ağır bir 4 litrelik tencerede 2,5 cm bitkisel yağı 190 santigrat dereceye kadar ısıtın. Falafel köftelerini partiler halinde kızartın, bir kez çevirin ve altın sarısı olana kadar 1-2 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerine süzülmeye alın (partiler arasında yağı 190 santigrat dereceye geri getirin).

  6. Her pide cebini 3 falafel köftesiyle doldurun ve bir kaşık dolusu sebze salatası ile doldurun. Tahin sosu ile servis yapın.

Hakkında

Bu Orta Doğu spesiyalinde, baharatlı kaba nohut ezmesinden yapılan küçük, derin yağda kızartılmış toplar veya köfteler, doğranmış sebzeler ve keskin bir sosla bir pideye doldurulur ve sandviç gibi yenir. Doyurucu bir yemek yapar. Daha önce hiç ev yapımı falafel yemediyseniz, bir şölen sizi bekliyor. (Ruth Reichl'in tarifi)

Verim

6 Sandviç

Автор: Kevin Tu