Falafel (48 küçük porsiyon) - tr.menuplease.xyz

Falafel (48 küçük porsiyon)

Malzemeler

  • 500 g kuru nohut (bir gece önceden 1 çay kaşığı karbonat ile ıslatılmış)

  • 400 g bakla fasulyesi konservesi

  • 25 g taze maydanoz

  • 25 g taze kişniş

  • 1 adet kırmızı soğan

  • 3 diş sarımsak

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

  • 1 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)

  • 4 adet güneşte kurutulmuş domates

  • Tuz ve karabiber (damak tadına göre)

  • Kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlanışı

  1. Yağ hariç tüm malzemeleri bir mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz veya parçalı bir kıvam alana kadar karıştırın. Veya benim gibi karıştırıp iki parti yapın.

  2. Tüm tatların birleşmesi için 30 dakika bekletin.

  3. Derin bir tavada bitkisel yağı 180 dereceye kadar ısıtın.

  4. Karışımdan bir yemek kaşığı alın ve başka bir kaşıkla yuvarlak veya oval bir şekil verin.

  5. Sıcak yağa dikkatlice bırakın ve altın rengi alana kadar kızartın, genellikle 5-6 dakika sürer.

  6. Falafel'leri yağdan çıkarıp fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alın.

  7. Humus ile servis edin veya çıtır çıtır salata ile bir wrap içinde yiyin.

Hakkında

2001'de Soho'da tanıştığım günden beri falafel'e doyamıyorum ve o zamandan beri kendim yapmayı denemek istiyordum. İstediğim kıvama ve tada ulaşmak için karışımı mükemmelleştirmem biraz zaman aldı. Üç şekilde yapıyorum; sade ve pürüzsüz, sade ve parçalı ve son olarak güneşte kurutulmuş domatesli. O kadar bağımlılık yapıyorlar ki başlangıç olarak veya öğle yemeği için wrap içinde yemek harika. Buzdolabında bir hafta dayanırlar, böylece hepsini tüketmek için zamanınız olur.

Verim

Belirtilmemiş

 

Benzer tarifler:

 
Ev Yapımı Dolgulu Falafel - فلافل محشيه

Malzemeler

  • 500 gram nohut, taşlardan temizlenmiş, yıkanmış ve gece boyunca veya en az 12 saat bekletilmiş

  • 6 adet orta boy soğan

  • İsteğe bağlı birkaç diş sarımsak

  • 3 demet kişniş

  • 3 demet maydanoz

  • 3 yemek kaşığı dolgu için doğranmış soğan ve 3 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon

  • 3 yemek kaşığı kimyon tohumu

  • 3 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş

  • 3 yemek kaşığı kişniş tohumu

  • Tuz (damak tadına göre)

  • Kızartma için sıvı yağ

Hazırlanışı

  • 500 gram nohut, taşlardan temizlenmiş, yıkanmış ve gece boyunca veya en az 12 saat bekletilmiş.

  • 5-6 adet orta boy soğan

  • İsteğe bağlı birkaç diş sarımsak

  • 3 demet kişniş

  • 3 demet maydanoz

  • 3 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon

  • 3 yemek kaşığı kimyon tohumu

  • 3 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş

  • 3 yemek kaşığı kişniş tohumu

  • Tuz (damak tadına göre)

  • Kızartma için sıvı yağ

  • Falafel dolgusu doğranmış soğan ve birkaç yemek kaşığı sumak içerir. İsteğe bağlı olarak öğütülmüş kimyon ve kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.

  1. Nohutları 12 saat suda bekletin. Süzün ve iyice yıkayın.

  2. Kişnişi ve maydanozu iri doğrayın.

  3. Bir mutfak robotunda nohut, maydanoz, kişniş ve soğanı ekleyin. Tüm malzemeler iyi karışana ve ince doğranana kadar öğütün. Karışım pürüzsüz ve homojen olmalıdır. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi partiler halinde yapın.

  4. Karışıma baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

  5. Karışımın bir saat dinlenmesine izin verin. Bu, tatların gelişmesini ve karışımın şekil verilmesini kolaylaştıracaktır.

  6. Kızartmak üzere olduğunuz miktara bir çay kaşığı karbonat ekleyin.

  7. Falafel dolgusunu hazırlayın.

  8. Falafel toplarını elle veya varsa falafel şekillendirme aletiyle şekillendirin. Falafelleri dolguyla doldurun ve falafel toplarını iyice kapatın.

  9. Yağı ısıtın. Falafelleri kızartmadan önce yağın çok sıcak olduğundan emin olun.

  10. Falafel toplarını dikkatlice yağa bırakın, hızlıca kızarırlar. Kızartırken karıştırmayın.

  11. Kızartmadan çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havluların üzerine koyun.

  12. Pide ekmeği, küçük doğranmış salata ve tahin sosu ile sıcak servis yapın.

Hakkında

  • Nohutları 12 saat suda bekletin. Süzün ve iyice yıkayın.

  • Kişnişi ve maydanozu iri doğrayın.

  • Bir mutfak robotunda nohut, maydanoz, kişniş ve soğanı ekleyin. Tüm malzemeler iyi karışana ve ince doğranana kadar öğütün. Karışım pürüzsüz ve homojen olmalıdır. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi partiler halinde yapın.

  • Karışıma baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

  • Karışımın bir saat dinlenmesine izin verin. Bu, tatların gelişmesini ve karışımın şekil verilmesini kolaylaştıracaktır.

  • Kızartmak üzere olduğunuz miktara bir çay kaşığı karbonat ekleyin.

  • Falafel dolgusunu hazırlayın.

  • Falafel toplarını elle veya varsa falafel şekillendirme aletiyle şekillendirin. Falafelleri dolguyla doldurun ve falafel toplarını iyice kapatın.

  • Yağı ısıtın. Falafelleri kızartmadan önce yağın çok sıcak olduğundan emin olun.

  • Falafel toplarını dikkatlice yağa bırakın, hızlıca kızarırlar. Kızartırken karıştırmayın.

  • Kızartmadan çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havluların üzerine koyun.

  • Pide ekmeği, küçük doğranmış salata ve tahin sosu ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Falafel Malzemeleri

Talimatlar

16 Kişi

Verim

 
Lübnan Falafel

Malzemeler

  • 450 gr nohut, süzülmüş ve yıkanmış

  • 2 yemek kaşığı taze maydanoz

  • 1/2 adet sarı soğan, doğranmış

  • 4 diş sarımsak, kıyılmış

  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon

  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

  • 2 yemek kaşığı pişmiş bulgur

  • 2 yemek kaşığı tam buğday unu

Falafel

Limonlu Tahin Sosu

  • 60 ml tahin

  • 2 adet limon suyu

  • 1/2 çay kaşığı kırmızı biber

  • 1 diş sarımsak, kıyılmış

Sarma

  • 4 adet pide

  • 1 adet domates, doğranmış

  • 1/2 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş

  • 1/2 adet salatalık, ikiye bölünmüş ve dilimlenmiş

  • 1 su bardağı yeşil yapraklı veya marul, doğranmış

  • 60 ml cacık (isteğe bağlı)

  • 120 gr feta peyniri, ufalanmış

  • 120 gr tabule

Hazırlanışı

  1. Bir mutfak robotunda tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Hava geçirmez bir kaba koyun ve en az bir saat buzdolabında bekletin.

  2. Fırını 200 santigrat dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine sıvı yağ püskürtün ve bir kenara koyun.

  3. İki yemek kaşığı karışımdan alın ve yuvarlayarak bir top oluşturun. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Tüm karışım için işlemi tekrarlayın. Yaklaşık 12 eşit büyüklükte falafel topu elde edersiniz.

  4. Falafelleri zeytinyağı ile fırçalayın ve fırında 20 dakika pişirin. Üstlerini kızartmak için ek olarak 2 dakika ızgara yapabilirsiniz.

  5. Bu arada, limonlu tahin sosu için tüm malzemeleri küçük bir kapta birleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar çırpın; bir kenara koyun.

  6. Birleştirmek için dört adet ısıtılmış pide üzerine cacık sürün. Üzerine üç falafel topu, doğranmış domates, kırmızı soğan, salatalık ve marul ekleyin. Limonlu tahin sosu gezdirin ve feta peyniri ve tabule serpin. Pideleri katlayın ve alüminyum folyo ile sabitleyin. Sıcak servis yapın.

Hakkında

http://munchinwithmunchkin.wordpress.com/2011/05/16/falafel/

Verim

4 Porsiyon

 
Orta Doğu Falafel

Malzemeler

  • 400 gram nohut, taşlarından temizlenmiş, yıkanmış ve gece boyunca veya en az 12 saat bekletilmiş

  • 6 adet orta boy soğan

  • Birkaç diş sarımsak (isteğe bağlı)

  • 3 demet kişniş

  • 3 demet maydanoz

  • 3 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon

  • 3 yemek kaşığı kimyon tohumu

  • 3 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş

  • 3 yemek kaşığı kişniş tohumu

  • Tuz (damak tadına göre)

  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

  1. Nohutları 12 saat suda bekletin. Suyunu süzün ve iyice yıkayın.

  2. Kişniş ve maydanozu iri doğrayın.

  3. Bir mutfak robotuna nohutları, maydanozu, kişnişi ve soğanları ekleyin. Tüm malzemeler iyi karışıp ince doğranana kadar öğütün. Karışım pürüzsüz ve homojen olmalıdır. Tüm malzemeler bitene kadar bu adımı bölümler halinde yapın.

  4. Karışıma baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

  5. Karışımın bir saat dinlenmesini sağlayın. Bu, tatların gelişmesine ve karışımın şekil vermesinin kolaylaşmasına yardımcı olacaktır.

  6. Kızartmadan önce karışıma bir çay kaşığı karbonat ekleyin.

  7. Falafel dolgusunu hazırlayın.

  8. Falafel toplarını elle veya varsa falafel şekillendirici aletle şekillendirin. Falafelin içini dolguyla doldurun ve falafel topunu iyice kapatın.

  9. Yağı ısıtın. Falafelleri kızartmadan önce yağınızın çok sıcak olduğundan emin olun.

  10. Falafel toplarını dikkatlice yağa bırakın. Hızlıca kızardıkları için kızartma sırasında karıştırmayın.

  11. Kızartma tavasından çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine yerleştirin.

  12. Pide ekmeği, küçük doğranmış salata ve tahin sosuyla sıcak servis edin.

Hakkında

Bu, Orta Doğu'da popüler bir yemek olan Falafel için otantik bir tariftir. Batı'daki hamburger kadar popülerdir. Birçok kişi tarafından günlük olarak tüketilir. Uygun fiyatlı ve aynı zamanda besleyicidir. Genellikle sandviç olarak yapılır.

Falafel, domates ve tahin sosuyla pide ekmeğine doldurulur. Kişisel zevke göre birçok malzeme eklenir.

Falafel yapmak için çeşitli tarifler vardır, ancak hepsi temelde aynı malzemelere dayanır ve Orta Doğu boyunca küçük farklılıklar gösterir. Lübnan'da sadece kuru nohut kullanırken, Mısır'da sadece kurutulmuş ve kabuğu çıkarılmış bakla fasulyesi kullanılır, ancak Filistin ve Ürdün'de nohut ve bakla fasulyesinin bir karışımı kullanılır.

Falafel karışımını sıfırdan yapıp dondurabilirsiniz. Falafel yapmak çok kolay olsa da zaman alıcıdır ancak her zaman başarılı ve doyurucu bir yemektir.

Автор: Biagio Amata