Mükemmel Fasulye

Malzemeler

• 450 gram Kuru fasulye

• 1 yemek kaşığı Şeker

• 1 yemek kaşığı Tuz

• 3 diş Sarımsak

• 900 gram Sosis

• 2 adet Soğan

• 3 adet Jalapeno biberi

• 3 yemek kaşığı Kırmızı biber tozu

Hazırlanışı

1. Fasulyeler Pinto, lacivert, beyaz gibi çeşitlerden olabilir.

2. Fasulyeleri ayıklayarak taşları ve bozuk fasulyeleri çıkarın. Yıkayın ve büyük bir tencereye şeker ve yeterli soğuk su ile birlikte koyun . Kaynatın, üzerini kapatın ve 3 saat veya yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında gerekirse ilave su ekleyin . Sosis ve soğanı dilimleyin, sarımsak ve biberleri doğrayın (biber sayısını tercihinize göre ayarlayın). Kalan tüm malzemeleri ekleyin ve fasulyeleri en az 1 saat daha pişirin, ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin*. Gerekirse tuz ekleyin.

3. Başlangıçta su, fasulyelerin en az iki katı derinliğinde olmalıdır. Fasulyeler şiştikten sonra sıvıyı her zaman üzerini kapatacak kadar tutun ki yanmasın. Fasulyeler yanlışlıkla yanarsa KARIŞTIRMAYIN. Yanmış parçaları almamaya dikkat ederek başka bir tencereye dökün ve pişirmeye devam edin.

Verim

8 Porsiyon

Malzemeler

• 450 gram kuru pinto fasulyesi

• 1 orta boy kavrulmuş soğan, dilimlenmiş

• 225 gram domuz pastırması

• 3 Serrano biberi, çekirdekleri çıkarılmış

• 4 diş sarımsak, kıyılmış

• 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

• 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1/4 su bardağı kıyılmış kişniş

• Süslemek için rendelenmiş peynir

Hazırlanışı

1. Büyük bir karıştırma kabında pinto fasulyelerini oda sıcaklığındaki suda bir gece bekletin.

2. Hazırlamaya hazır olduğunuzda fasulyeleri süzün ve bir kenara koyun.

3. Döküm bir Hollanda fırını veya ağır bir tencerede soğanları, domuz pastırmasını, sarımsağı ve biberleri orta ateşte, soğanlar şeffaflaşana ve domuz pastırması çıtır çıtır olana kadar kavurun. Kimyon tozu ve kekiği ekleyin.

4. Fasulyeleri, 4 su bardağı su ve bir tutam tuzu ekleyin. Isıyı yükseltin ve sıvıyı kaynatın. Isıyı orta veya orta-düşük seviyeye düşürün ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin; gerekirse daha fazla su ekleyin.

5. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan önceki son birkaç dakika içinde bir avuç kıyılmış kişniş eklemeyi seviyorum.

6. Queso Fresco, Cheddar veya Parmesan peyniri, kişniş veya taze soğan ile süsleyin.

Verim

8 Porsiyon

Malzemeler

• 500 gram mercimek

• 1 adet küçük havuç, doğranmış

• 1 adet küçük soğan, doğranmış

• 1/2 adet küçük yeşil dolmalık biber, doğranmış

• 50 gram doğranmış turp yeşilliği (veya diğer koyu yapraklı yeşillik)

• 5 gram kurutulmuş fesleğen

• 2,5 gram deniz tuzu

• 2,5 gram karabiber

• Bir tutam kırmızı biber

• 5 gram doğranmış sarımsak

• 25 gram ayçiçeği çekirdeği

• 10 gram chia tohumu

• 100 gram kinoa unu

• 50 ml limon suyu

• 15 ml Bragg Sıvı Amino Asitleri (veya soya sosu)

Hazırlanışı

• Köfteler dondurulabilir, sadece aralarına yağlı kağıt koyun ve sıkıca sarın. Dondurucudan doğrudan ızgaraya koyulabilirler, ancak biraz daha uzun süre pişmeleri gerekebilir.

• Izgara sezonu değilse veya sıcağa maruz kalmak istemiyorsanız, köfteler fırında veya ocakta tavada pişirilebilir. Süreler değişebilir.

Hakkında

9 Köfte

Not

Verim

Malzemeler

• 250 gram kuru kırmızı böbrek fasulyesi (daha küçük koyu kırmızı fasulyeleri tercih ederim, ancak kullanabilirsiniz)

• 2,5 litre su

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Lawry's baharatlı tuz

• Sarımsak tozu

• Soğan tozu

• 500 gram çiğ Uncle Ben's uzun taneli pirinç

Hazırlanışı

• Tüm ölçü birimleri metrik sisteme dönüştürülmüştür.

• Sıcaklıklar Fahrenheit'tan Celsius'a dönüştürülmemiştir.

Hakkında

Tarif kalabalık için kolayca iki katına çıkarılabilir. İsterseniz pirinç miktarına oranla fasulye miktarını da artırabilirsiniz.

Verim

8,0

Not