Kinoa Falafel

Malzemeler

• 1/2 su bardağı kinoa

• 1 su bardağı doğranmış havuç

• 1/2 su bardağı dilimlenmiş yeşil soğan (yaklaşık 3 adet)

• 3 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

• 425 gr nohut, yıkanmış ve süzülmüş

• 2 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı taze limon suyu

• 1 çay kaşığı kimyon

• 2 çay kaşığı kişniş

• 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam

• 2 diş sarımsak

• Tuz/karabiber

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/4 su bardağı tahin

• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

• İsteğe göre taze frenk soğanı

• Tuz/karabiber

Hazırlanışı

1. Küçük bir tencerede 1 su bardağı suyu kaynatın.

2. Kinoa ekleyin, kapatın ve ısıyı düşürün.

3. Suyun tamamı emilene kadar pişirin, yaklaşık 12 dakika.

4. Soğumaya bırakın.

5. Bir kapta tahin, limon kabuğu rendesi, bir tutam tuz ve karabiberi çırpın.

6. Kapatın ve buzdolabına koyun.

7. Bir blender veya mutfak robotunda havuç ve maydanozu püre haline getirin.

8. Yeşil soğan, nohut, susam, limon suyu, yumurta, sarımsak, kişniş ve kimyon ekleyin.

9. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.

10. Pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin, kinoa ekleyin ve birkaç kez daha püre haline getirin.

11. Tuzunu kontrol edin. Buzdolabında bir saat bekletin. İleriyi planlamayı seviyorsanız gece boyunca bekletebilirsiniz.

12. Orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ısıtın.

13. Karışımdan yaklaşık 2 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın ve köfte haline getirin. Köfteleri tavada her iki tarafı da yaklaşık 3 dakika pişirin, köfteleri inceltmek için spatula ile hafifçe bastırın.

14. Tava kuruduğunda kalan yağı kullanın (yaklaşık üçüncü partide).

15. Tahinle gezdirin ve afiyet olsun!

Verim

1 Porsiyon